|
EFFECT OF DIETARY
HEATED OIL AND GARLIC SUPPLEMENTATION ON THE MEAT AND EGG EL-FARAMAWY, A.A. National Centre for Radiation Research and Technology, Nasr City, Cairo, Egypt. Key words: Garlic supplementation, Quail meat, Quail eggs, Food additives. تأثير إضافة الزيت المحروق والثوم على نوعية لحم وبيض السمان اليابانى أمينة الفرماوى خلاصـــة استخدم فى هذه التجربة عدد 360 طائر سمان يابانى (عمر 14 يوم) لدراسة تأثير استخدام 2% من الثوم كإضافات غذائية للتغلب على التأثير العكسى لاستخدام 4% من الزيت المحروق على نوعية لحم وبيض السمان وقد وزعت الطيور بطريقة عشوائية إلى 4 مجموعات متساوية كل منها يحتوى على ثلاث مكررات المجموعة الأولى أضيف إليها 4% زيت بذرة قطن أما المجموعة الثانية أضيف إليها 4% زيت بذرة قطن مع 2% ثوم، بينما فى المجموعة الثالثة والرابعة استبدل زيت بذرة القطن بالزيت المحروق . تم تقدير وزن الجسم الحى ونسبة النفوق أسبوعيا وعند عمر 42 يوم، تم ذبح 9 طيور من كل معاملة وذلك لتقدير نسبة الكولسترول والجلسريدات الثلاثية وهرمونى ثلاثى أيودوثيرونين والثيروكسين فى المصل ونسبة الكولسترول والأحماض الدهنية فى اللحم. تم استكمال التجربة على باقى الطيور لمدة 6 أسابيع أخرى لدراسة تأثير إضافة 2% من الثوم على محتوى البيض من الكولسترول والجلسريدات الثلاثية والأحماض الدهنية. أظهرت نتائج هذه التجربة أن إضافة 2% من الثوم إلى مجموعتى زيت بذرة القطن والزيت المحروق أدى إلى نقص معنوى فى الكولسترول والجلسريدات الثلاثية فى مصل وبيض الطيور وكذا الكولسترول فى لحم الطيور وتحسين نسبة الأحماض الدهنية الغير مشبعة فى لحم وبيض الطيور. ABSTRACT A total number of 360 Japanese quail (14 days old) were used to study the effect of using 2% garlic as a supplement in order to overcome the adverse effect of adding 4% heated oil on their meat and egg quality. The chicks were equally and randomly arranged into 4 groups, each of three replicates. The first and second groups were supplemented with 4% cotton seed oil and 4% cotton seed oil + 2% garlic, respectively, while in both third and forth groups, cotton seed oil was replaced by 4% heated oil. The body weight and mortality rate were examined weekly. At 42 day of age, 9 birds from each group were slaughtered. Serum cholesterol, triglycerides, T3 and T4 were determined by RIA besides to cholesterol and fatty acid in meat. The experiment was completed with the remaining chicks for another 6 weeks for analysis of egg cholesterol, triglyceride and fatty acids. The data revealed that addition of 2% garlic to both cotton seed and heated oil significantly decreased serum and egg cholesterol and triglycerides and meat cholesterol. In addition, total unsaturated fatty acid showed improvement in both meat and egg.
|
