CONTROL OF FUSARIUM MOULDS AND FUMONISIN B1 IN GRAINS BY GAMMA IRRADIATION *
AZIZ, N.H.(1), EL-FAR, F.M.(2), SHAHIN, A.A.M.(1) and MAHROUS, S.R.(1)
(1) National Centre for Radiation Research and Technology, Nasr City, Cairo, Egypt and (2) Animal Health Research Institute, Dokki, Giza, Egypt.
Key words: Irradiated grains, Mycotoxins, Fusarium moulds, Fumonisins.
التحكم فى فطريات الفيوزاريم وتوكسين الفيومازين ب1 فى
الحبوب باستخدام التشعيع الجامى
ناجى حليم عزيز و فريال الفار و عزة عبد الفتاح محمد شاهين و سوزان رشدى محروس
خلاصـــة
تم تقدير مدى الانتشار الطبيعى لفطريات الفيوزاريم المفرزة لتوكسين الفيومازين ب1 فى عينات الحبوب المستخدمة وتراوحت نسبة الإصابة بهذه الفطريات فى العينات بين 10-60% وكان فطر الفيوزاريم مونيليفورم هو أكثر الأنواع سيادة . كانت أعداد الفيوزاريم فى حبوب القمح 8.8×410خلية/جرام و 6.3×610خلية/جرام فى الذرة فى حين كانت 4.8×310خلية/جرام فى الشعير.
تراوحت مستويات تلوث حبوب كل من القمح والذرة والشعير بتوكسين الفيومازين ب1 بين 1.4 - 5.8 ، 8 - 13.8 ، 0.1 - 0.5 ميكروجرام/جرام، على التوالى، وكان فطرى الفيوزاريم مونيليفورم والفيوزاريم بروليفراتم هما الأكثر سيادة والأكثر إنتاجا لتوكسين الفيومازين ب۱.
تم تقدير تأثير التشعيع الجامى على
تواجد فطريات الفيوزاريم وكذلك مستويات توكسين الفيومازين ب1
فى العينات المستخدمة وقد وجد أن أعداد فطريات الفيوزاريم تناقصت بزيادة
الجرعات الإشعاعية وتم تثبيط نموها عند الجرعة 4 كيلوجراى بالنسبة للشعير
وعند جرعة
6 كيلوجراى لكل من القمح والذرة، أما استخدام جرعة إشعاعية قدرها 5
كيلوجراى فكانت كافية لهدم توكسين الفيومازين ب1 بنسبة 96.6
و87.1
و100% فى كل من القمح والذرة والشعير، على التوالى، فى حين كانت الجرعة 7
كيلوجراى كافية تماما لهدم هذا التوكسين فى القمح والذرة.
ABSTRACT
The distribution of naturally occurring Fusarium moulds producing fumonisin B1 in seeds was determined. Fusarium infection of grain samples ranged from 10 to 60% and F.moniliforme was the predominant species. Fusarium counts in wheat grains were 8.1 x 104 cfu/g, 6.3 x 106 cfu/g in maize and 4.8 x 103 cfu/g in barley. Wheat, maize and barley grains naturally contaminated with varying levels of fumonisin B1 (1.4 - 5.8, 8.0 - 13.8 and 0.1 - 0.5 µg/g, respectively). Fusarium moniliforme and F. proliferatum were the major Fusarium contaminants producing fumonisin B1 . The effect of gamma irradiation on Fusarium moulds and levels of fumonisin B1 were also determined. The viable counts of Fusarium in grains was decreased by increasing the radiation dose levels, and the growth of Fusarium spp was inhibited at 4.0 KGy for barley and 6.0 KGy for wheat and maize. Application of gamma radiation dose at 5 KGy inactivated fumonisin B1 by 96.6, 87.1 and 100% for wheat, maize and barley, respectively, and a dose of 7 KGy was sufficient for complete destruction of fumonisin B1 in wheat and maize.
