EFFECT OF SOY PROTEIN ON OBESITY-LINKED RENAL
AND PANCREATIC DISORDERS IN FEMALE RATS *

OSMAN, H.F. and EL-SHERBINY, E.M.

Radioisotopes Department, Nuclear Research Centre,
Atomic Energy Authority, Egypt.

Key words: Obesity, Soy protein, Renal functions,
Pancreatic functions, Female rat.

تأثير بروتين الصويا على اختلال وظائف الكلى و البنكرياس المرتبط
بالسمنة فى إناث الفئران

هاله فوزى عثمان و عماد محمد الشربينى

خلاصـــة

يهدف هذا البحث إلى دراسة تأثير بروتين الصويا على وظائف الكلى والبنكرياس فى إناث الفئران المصابة بالسمنة. تم تقسيم 60 من إناث الفئران إلى مجموعتين بالتساوى: المجموعة الأولى تغذت على عليقة متوازنة أما المجموعة الثانية فتغذت على عليقة تحتوى على 30% دهون لمدة 4 اسابيع. فى نهاية الأسبوع الرابع تم تقسيم كل مجموعة الى مجموعتين بالتساوى كالتالى: 15 فأر من المجموعة الأولى تغذت على عليقة تحتوى على 25% بروتين الصويا لمدة 3 أسابيع والنصف الأخر من الفئران يمثل المجموعة الضابطة و 15 فأر من المجموعة الثانية تغذت على عليقة تحتوى على 25% من بروتين الصويا لمدة 3 أسابيع والنصف المتبقى من الفئران يمثل المجموعة المصابة بالسمنة فقط. تم تسجيل وزن الجسم للفئران كل أسبوع خلال فترة التجربة و بعد أخذ عينات الدم تم تقدير مستويات كل من البولينا، الكرياتينين، كفاءة الكلى، الأمونيا، الصوديوم، البوتاسيوم، البروتين الكلى، الزلال، الجلوبيولين، الجلوكوز، هرمون الأنسولين وإنزيم ألفا أميلاز.

أظهرت نتائج الدراسة وجود زيادة فى تركيز البولينا والأمونيا فى كل المجاميع التى تغذت على الدهون و بروتين الصويا وزاد تركيز الكرياتينين ونقصت كفاءة الكلى فى مجموعات السمنة، بينما نقص تركيز الكرياتينين و زادت كفاءة الكلى فى مجموعات بروتين الصويا. كانت هناك أيضاً زيادة فى تركيز الصوديوم و نقص فى تركيز البوتاسيوم غير معنوية فى كل المجاميع مقارنة بالمجموعة الضابطة. أما بالنسبة للبروتين الكلى و الزلال والجلوبيولين فقد أظهروا زيادة معنوية فى كل المجاميع خاصة فى المجموعات التى تغذت على بروتين الصويا وزاد مستوى الجلوكوز وهرمون الأنسولين ونشاط إنزيم ألفا أميلاز معنويا فى مجموعات السمنة بينما انخفض مستواهم فى مجموعات بروتين الصويا.

يتضح من هذه النتائج أن بروتين الصويا له تأثير مباشر ووقائى على كفاءة الكلى وتعويض الفاقد من الألبومين و البروتين الكلى و تحسين إفراز انزيمات البنكرياس لأن الوجبات المعتمدة على بروتين الصويا تحتوى على الأيزوفلافون الذى ينظم عملية الأيض.

ABSTRACT

The purpose of this study was to identify the effect of soy protein based diet on renal and pancreatic disorders in female obese rats. Animals assigned into group I in which 30 rats fed on a balanced diet. Group II contained 30 rats fed on a diet containing 30% fats for 4 weeks. At the end of the 4^th week, one-half of each group was treated as group III which contain 15 rats (half of group I) fed on diet containing 25% soy protein for 3 weeks and represents soy protein group, and the other half served as control. Group IV contained 15 rats (half of group II) fed on a diet containing 25% soy protein for 3 weeks and served as obese + soy protein group, and the other half fed on a normal balanced diet for 3 weeks and represents the obese group. Body weights of rats were recorded every week during the experimental period. Renal and pancreatic functions were measured as urea, creatinine, glomerular filtration rate (creatinine clearance), ammonia, sodium and potassium ions, total protein, albumin, globulin, glucose, insulin and alpha-amylase activity. Feeding with soy protein led to a very high significant increase in urea while creatinine was significantly decreased and creatinine clearance was significantly increased in the groups fed on soy protein. Ammonia concentration was increased in all groups and there was non-significant alteration in sodium and potassium ion concentrations. In soy protein groups (groups III and IV), total protein, albumin and globulin levels were increased. Glucose level was increased in obese rats and significantly decreased in groups III and IV. In group IV, insulin level was decreased which implicated to insulin excess in obesity. Soy protein decreased alpha-amylase activity in groups III and IV as compared to control rats. From these results, soy protein have a direct and protective effect on glomerular disorders and pancreatic secretions. This may be due to isoflavone contents in soy which can modulate the disturbance in metabolism.