UTILIZATION OF MILK PERMEATE FOR PRODUCTION OF GLYCEROL BY KLUYVEROMYCES FRAGILIS NRRL Y-1109*
MELEIGY, S.A.
National Centre for
Radiation Research and Technology, Radiation
Microbiology Department, P.O. Box 29, Nasr City, Cairo, Egypt.
Key words: Milk permeate, K. fragilis, Glycerol, Gamma irradiation.
الاستفادة من راشح اللبن فى إنتاج الجليسرول بواسطة كلفيرومايسس فراجيلس
سمير أحمد مليجى
خلاصـــة
استهدفت الدراسة تقيم تأثير الظروف المزرعية المختلفة على إنتاج الجليسرول باستخدام راشح اللبن الناتج من تصنيع الجبن كبيئة للتخمير للسلالة كلفيرومايسس فراجيلس التى لها القدرة على الاستفادة من سكر اللاكتوز كمصدر للكربون وتحويله إلى جليسرول تحت الظروف اللاهوائية. اشتملت الدراسة تأثير درجات الحرارة المختلفة والحموضة وتركيز كبريتات الصوديوم وحمض الاسكوربيك وكذلك تأثير تعريض السلالة إلى جرعات مختلفة من أشعه جاما.
أظهرت النتائج أن أعلى إنتاجية
للجليسرول (22.82 جم/لتر) تم الحصول عليها عند تنمية الخميرة التى تعرضت
لأشعة جاما بجرعة 0.6 ك جراى فى راشح اللبن المدعم ب 2.5% كبريتات الصوديوم و
1% حمض الاسكوربيك على درجة من الأس الهيدروجينى 8.5 والتحضين 32 درجة مئوية
لمده 72 ساعة كما أظهرت النتائج أن عملية تخمير راشح اللبن وتحويله الى
جليسرول أدى إلى خفضBOD5
من 50×310 جزء فى المليون الى
35×310 جزء فى المليون أى بما يعادل 70% وهذا يدل على إمكانية
تقليل معدلات التلوث البيئى الذى ينشأ من تراكم هذا المخلف بالبيئة المحيطة.
ABSTRACT
The use of milk permeates as a fermentation medium for glycerol production by Kluyveromyces fragilis NRRL Y-1109 effectively utilizing lactose was evaluated under different cultural conditions such as temperature, pH, sodium sulphate and ascorbic acid concentration and the effect of exposing yeast strain to different doses of gamma irradiation. The obtained results revealed that the highest glycerol production (22.82g/l) was obtained when the K. fragilis NRRL Y-1109 grown on FMP containing 2.5% Na2SO4 , 1% ascorbic acid at pH 8.5 and using K. fragilis NRRL Y-1109 exposed to 0.6 KGy of gamma irradiation at incubation temperature of 32ºC.
