ISOLATION OF FUSARIUM SPECIES FROM SOME FOOD AND FEED AND PREVENTION THEIR GROWTH BY IRRADIATION *

YOUSSEF, K.A.⁽¹⁾, HAMMAD, A.A. ⁽²⁾, ABOUZEID, M.A.⁽¹⁾,

 HASSAN, A.A.⁽²⁾ and ABD-ELRAHMAN, D.G. ⁽²⁾

(1)    Microbiology Department, Faculty of Science, Ain Shams University, Cairo, Egypt and (2) National Centre for Radiation Research and Technology, Nasr City, Cairo, Egypt.

Key words: Fusarium species, Irradiated food, Fusarium growth.

عزل أنواع الفيوزاريوم من بعض الأغذية والأعلاف ومنع نموها بالإشعاع الجامى

خيرية عبد الغنى يوسف و على حماد و محمد أبو زيد و أمينة عبد العزيز حسن

 و دينا جابرعبد الرحمن

خلاصـــة

تم فى هذه الدراسة الحصول على 70 عينة مختلفة من محاصيل الحبوب والثوم والبصل وأعلاف الحيوانات من الأسواق المصرية و وجد أن الفطريات المعزولة كلها تنتمى لأربعة أجناس هى الفيوزاريوم، الاسبرجيلس، البنيسيليوم والريزوبس. تم تعريف عزلات الفيوزاريوم ووجد أنها ستة أنواع هى : فيوزاريوم تباسينم، فيوزاريوم سولانى، فيوزاريوم فيرتيسيلوديس، فيوزاريوم أوكسى سبورم، فيوزاريوم دايميرم وفيوزاريوم زيلارويد. وجد أن أنواع الفيوزاريوم فيرتيسيلوديس والفيوزاريوم سولانى هى الأكثر تواجداً ويمثلا 58% من مجموع الأنواع المعزولة. لوحظ فى هذه الدراسة أن معظم عزلات الفيوزاريوم لها القدرة على افراز سموم الفيوزاريوم الشائعة فى البيئة الصناعية السائلة.

أوضحت النتائج أن الجرعات الإشعاعية اللازمة لقتل 90% من جراثيم فيوزاريوم أوكسى سبورم، فيوزاريوم سـولانى، فيـوزاريـوم فيرتيسلوديس وفيوزاريوم دايميرم كانت 1.44، 1.66، 1.73 و1.0 كيلو جراى فى مجروش الذرة على التوالى وأثبتت النتائج أيضا أن الجرعة الإشعاعية 12.5 كيلو جراى أدت إلى توقف نمو جراثيم الفطر فى الذرة طوال فترة التخزين التى استمرت 12 اسبوعاً وبالتالى أدت إلى منع افراز السموم فى الذرة حيث أن إفراز هذه السموم مرتبط ارتباطاً وثيقاً بنمو الفطر.

ABSTRACT

Seventy samples of different cereal grains, garlic, onion and animal feed were collected from the Egyptian markets to isolate associated moulds. Fusarium, Aspergillus, Penicellium and Rhizopus were the most common fungal genera isolated from the different samples. The genus Fusarium was the most dominant among the  fungal  genera  and  all isolates were  identified as F.  verticillioides, F. solani, F. oxysporum, F. dimerum, F. tabacinum and F. xylaroides. Fusarium verticillioides and F. solani were the most dominant comprising 58% of the total isolates. All Fusarium isolates were proved to produce one or more of zearalenone, diacetoxyscirpenol and fusaric acids in liquid  medium. Irradiation  at  a  dose  of 5 KGy reduced the Fusarium growth greatly relative to non-irradiated controls. On the basis of the radiation survival data, the radiation decimal reduction doses (D₁₀  values) for F. oxysporum, F. solani, F. verticillioides and F. dimerum were 1.44, 1.66, 1.73 and 1.00 KGy in corn, respectively. Application of radiation at a dose of 12.5 KGy made corn samples free from mould throughout all the storage period (12 weeks) and there was no fungal growth and no mycotoxin have been produced.