EFFECT OF GAMMA IRRADIATION ON THE
 ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ETHANOLIC
EXTRACTS FROM PEANUT HULLS *

ALI, H.G.M. and ABDELDAIEM, M.H.

Plant Research Department, Nuclear Research Centre,
Atomic Energy Authority, Cairo, Egypt.

Key words: Gamma irradiation, Antioxidant, Peanut, Skins, Hulls.

تأثير التشعيع الجامى على نشاط مضادات الأكسدة للمستخلصات
الإيثانولية لقشور الفول السودانى

هدى جمال محمد على و محمد حسن عبد الدايم

خلاصـة

تعتبر قشور الفول السودانى منتج ثانوى أو مخلف من صناعة الفول السودانى ومنخفض فى القيمة الإقتصادية على الرغم من إرتفاع محتواه من المواد المضادة للأكسدة مثل الفينولات، لذلك يهدف هذا البحث إلى دراسة تأثير أشعة جاما بجرعات 4 و 8 كيلو جراى على نشاط المواد المضادة للأكسدة والمواد الفينولية للمستخلص الإيثانولى لقشور الفول السودانى الخارجية والداخلية (القشرة المغلفة للحبة) لصنف جيزة-80 كما تم دراسة تأثير المعاملات الإشعاعية المختلفة على التركيب الكيميائى للمستخلص الإيثانولى لقشور الفول السودانى باستخدام جهاز كروماتوجرافى الغاز ومطياف الكتلة.

أظهرت النتائج أن المستخلصات الإيثانولية لقشور الفول السودانى تحتوى على مواد فينولية بنسب مرتفعة وأن لها فاعلية كبيرة كمضاد أكسدة وبخاصة قشور الفول السودانى الداخلية، لذلك فقد تم اختيار المستخلصات الإيثانولية لقشور الفول السودانى الداخلية لإجراء التجربة البيولوجية لمعرفة تأثيرها المفيد بيولوجياً كما أوضحت الدراسة أن المستخلص الإيثانولى لقشور السودانى الداخلية قد أدى إلى زيادة الدهون عالية الكثافة و انخفاض فى الدهون منخفضة الكثافة وهذا مفيد جداً فى حماية القلب من أخطار أمراض تصلب الشرايين. ومما سبق يتبين أن المستخلصات الإيثانولية لقشور الفول السودانى يمكن استخدامها كمضاد طبيعى للأكسدة بالإضافة إلى التأثير المفيد بيولوجياً.

ABSTRACT

Peanut skins and hulls are by-products of the peanut industry that has low economic value despite its high contents of antioxidants such as phenolic compounds. The effect of gamma irradiation at dose levels 4 and 8 kGy on total phenolic compounds and total antioxidant activity were studied and the composition of irradiated and non-irradiated ethanolic extracts of peanut skins and hulls (Giza-80 variety) was determined by gas chromatography (GC) and mass spectroscopy (MS). The results showed that ethanolic extracts of peanut hull samples had a higher content of total phenolic compounds than samples of ethanolic extracts of peanut skins and exhibited antioxidant and DPPH radical scavenging activities. Based on these results, the hulls of Giza-80 variety were selected as the best antioxidant as compared to peanut skins because of their high contents of total phenolic compounds and scavenging effect on DPPH radical. Thus, the biological experiment indicated that addition of non-irradiated and irradiated ethanolic extracts of peanut hulls to animal diets caused a significant increase in high density lipoprotein (HDL) while very low density lipoprotein (VLDL) was decreased significantly. These results are very beneficial to protect the heart against coronary heart diseases risks.

INTRODUCTION