BIOCHEMICAL CHANGES ASSOCIATED WITH GIVING PALUDAL SALT IN THE DRINKING WATER OF RATS *

ABD-EL-MONEIM, A.E. and LOTFI, S.A.

Biological Applications Department, Nuclear Research Centre,
Atomic Energy Authority, P.O. 13759, Egypt.

Key words: Paludal salt, Pure NaCl, Biochemical changes.

تغيرات كيموحيوية مصاحبة لإعطاء ملح السياحات فى ماء الشرب للجرذان

أحمد عزالدين عبد المنعم و سلوى احمد لطفى

خلاصـة

تناولت ثلاث مجموعات من ذكور الجرذان البيضاء البالغة ماء الشرب من ثلاثة مصادر؛ المجموعة الأولى (الضابطة) أعطيت ماء الصنبور واستخدمت هذه المجموعة للمقارنة والمجموعة الثانية تناولت ماء الشرب مذاباً فيه 1% ملح السياحات والثالثة أعطيت ماء الصنبور مذاباً فيه 1% ملح كلوريد الصوديوم النقى (المصنع كيماوياً) تحت ظروف الصيف الحار لمدة 28 يوماً. فى نهاية التجربة، تم جمع عينات دم من كل الجرذان لمتابعة التغيرات التى يحدثها ملح السياحات على اختبارات وظائف الكلى والكبد والغدة الدرقية وعنصرى الصوديوم والبوتاسيوم وذلك لأن ملح السياحات غير نقى يستخدمه المصريون بكثافة هذه الأيام فى طعامهم مما يشكل مخاطر على صحة الإنسان.

كشفت النتائج المتحصل عليها على أن شرب الماء المحتوى على مستويات مرتفعة من ملح السياحات الخام الغير نقى أو ملح كلوريد الصوديوم النقى أدى إلى ارتفاع معنوى فى مستويات البولينا والكرياتنين والصوديوم والبوتاسيوم ونشاط الإنزيمات الناقلة لمجموعة الأمين فى مصل الجرذان عن التى تناولت ماء الصنبور، كما انخفضت مستويات هرمونى الغدة الدرقية ثلاثى ورباعى اليود فى المصل معنوياً عن مثيلاتها فى المجموعة الضابطة. أما بروتينات المصل الكلية والألبومين فقد قلت وتأثرت سلباً بالملوحة وخاصة الألبومين فى المجموعة التى تناولت ملح السياحات. أما الجلوبيولين فقد زاد زيادة محسوسة فى مجموعة ملح السياحات عن المجموعتين الآخرتين وبذلك فقد أثبتت هذه الدراسة أن التغيرات الكيموحيوية التى حدثت نتيجة شرب ماء يحتوى على ملح السياحات كانت أعمق من التى حدثت فى المجموعة التى تناولت ملح كلوريد الصوديوم النقى المذاب فى ماء الصنبور.

ABSTRACT

Three groups of adult male albino rats were given either tap water (control) or saline water (1 % unrefined paludal salt dissolved in tap water or 1 % pure chemically synthesized NaCl in tap water). The experiment was carried out under hot summer conditions. At the end of 28 days of the treatment, blood samples were collected to follow up the biochemical alterations induced by paludal salt intake in kidney, liver and thyroid function tests besides serum electrolytes since unrefined paludal salt is being used extensively nowadays by Egyptian people as a table salt which comprises risks to human health.

The results revealed that drinking water containing high level of either pure or unrefined crude salts led to significant elevation of serum urea, creatinine, sodium, potassium, aspartate amino transferase (AST), alanine amino transferase (ALT) and alkaline phosphatase (ALP). Serum triiodothyronine (T3) and thyroxine (T4) were significantly depressed in both groups received high levels of salt in their drinking water. The level of serum total protein was decreased and albumin was negatively affected by salinity of water especially in paludal group while serum globulin was significantly increased in the other two groups. The biochemical alterations observed in rats as a result of drinking water containing paludal salt were more pronounced than those occurred in rats drank tap water plus pure NaCl.